Lokal
Resep Rahasia Membuat Soto Tauco Khas Tegal, Bisa Bikin di Rumah
Senin, 08 Juli 2024 - 16:00 WIB
Author: Aditya Saputra Editor: Adi Mulyadi
Resep Rahasia Membuat Soto Tauco Khas Tegal, Bisa Bikin di Rumah

(Foto: - Istimewa)

RADAR CBS - Soto tauco adalah salah satu kuliner khas Tegal yang memiliki rasa unik dan menggugah selera. Kombinasi rasa gurih, pedas, manis, dan sedikit asam membuat soto ini menjadi favorit banyak orang. 

Di tengah beragamnya sajian soto di Indonesia, soto tauco memiliki keunikan tersendiri berkat penggunaan tauco, bumbu khas yang terbuat dari kedelai fermentasi. Lalu bagaimana cara membuat soto tauco khas Tegal?

Tauco memberikan cita rasa gurih dan pedas yang khas, menjadikan soto ini berbeda dari soto-soto lainnya yang ada di nusantara.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto tauco khas Tegal di rumah, berikut adalah resep lengkap dengan bahan-bahan yang diperlukan serta langkah-langkah pembuatannya.

Bahan utama membuat soto tauco khas Tegal

Untuk membuat soto tauco khas Tegal, berikut adalah bahan-bahan utama yang dibutuhkan:

  • Tauco

Tauco adalah bahan utama yang memberikan rasa khas pada soto ini. Terbuat dari kedelai yang difermentasi, tauco memiliki rasa gurih dan pedas yang unik.

  • Daging Ayam

Daging ayam yang empuk digunakan sebagai isian soto. Selain daging ayam, Anda juga bisa menggunakan daging sapi berlemak sebagai alternatif.

  • Bumbu Halus

Bumbu halus terdiri dari bawang putih, kemiri, dan lada yang dihaluskan untuk menambah cita rasa pada soto.

  • Tauge

Tauge digunakan sebagai isian soto, memberikan tekstur renyah dan segar. Selain tauge, suun dan daun bawang juga ditambahkan.

  • Kol

Kol segar digunakan sebagai isian, memberikan tambahan tekstur dan rasa yang menyegarkan.

  • Bawang Goreng

Bawang goreng digunakan sebagai topping untuk menambah aroma dan rasa gurih pada soto.

  • Kerupuk

Kerupuk menjadi topping yang memberikan tambahan rasa dan tekstur yang renyah.

  • Kaldu Ayam

Kaldu ayam digunakan untuk menambah rasa gurih pada kuah soto.

  • Garam

Garam digunakan untuk menambah rasa pada soto, sesuai selera.

Langkah membuat Soto Tauco Khas Tegal

Untuk membuat soto tauco khas Tegal yang lezat dan autentik, ikuti langkah-langkah berikut:

  • 1. Rebus Daging Ayam

Rebus daging ayam selama lima menit, kemudian buang air rebusannya untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Rebus kembali daging ayam hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir daging ayam untuk dijadikan isian soto.

  • 2. Tumis Bumbu

Rajang bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Masukkan cabe merah dan rawit merah yang telah dihaluskan, serta bumbu lainnya seperti kemiri dan lada, tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.

  • 3. Campurkan Tauco

Masukkan tauco yang telah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu. Tauco ini memberikan rasa gurih dan pedas yang khas pada soto Tegal.

  • 4. Siapkan Kuah

Rebus daging sandung lamur dengan air secukupnya dan api kecil hingga empuk. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

Campurkan kuah rebusan daging dengan tumisan bumbu dan tauco. Pastikan kuah memiliki rasa yang seimbang antara gurih, pedas, manis, dan sedikit asam.

  • 5. Penyajian

Sajikan soto tauco dalam mangkuk kecil dengan sendok bebek. Tambahkan isian soto seperti suun, tauge, dan kol. Taburkan bawang goreng dan kerupuk sebagai topping. Warna kuah yang pekat kecokelatan berpadu dengan isian yang melimpah membuat tampilan soto ini sangat menggugah selera.

Tips membuat soto tauco enak

  • Pilih Tauco Berkualitas

Untuk mendapatkan rasa yang autentik, pastikan Anda menggunakan tauco berkualitas baik. Tauco yang baik akan memberikan rasa gurih dan pedas yang pas.

  • Gunakan Daging Sapi Berlemak

Jika ingin variasi rasa, Anda bisa menggunakan daging sapi berlemak sebagai pengganti daging ayam. Daging sapi berlemak akan memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lembut pada soto.

  • Perhatikan Proporsi Bumbu

Kunci dari soto tauco yang lezat terletak pada keseimbangan bumbu. Pastikan Anda menggunakan proporsi bumbu yang tepat agar rasa soto tetap seimbang.

  • Tambahkan Jeruk Nipis

Untuk memberikan rasa segar, Anda bisa menambahkan perasan jeruk nipis saat menyajikan soto. Rasa asam dari jeruk nipis akan menambah dimensi rasa pada soto tauco.

  • Kreasikan Topping

Selain bawang goreng dan kerupuk, Anda bisa menambahkan topping lain seperti seledri cincang atau emping melinjo untuk variasi rasa dan tekstur.

Keunikan Soto Tauco Khas Tegal

Soto tauco bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan karena bahan-bahan yang digunakan kaya akan nutrisi. Tauco yang terbuat dari kedelai memiliki kandungan protein yang tinggi, baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh. 

Daging ayam dan sapi juga memberikan asupan protein yang penting untuk energi dan kekuatan otot. Selain itu, sayuran seperti tauge dan kol memberikan serat yang baik untuk pencernaan.

Keunikan soto tauco khas Tegal terletak pada penggunaan tauco sebagai bumbu utama. Rasa tauco yang fermentasi memberikan sentuhan berbeda dibandingkan soto-soto dari daerah lain. 

Proses pembuatannya yang melibatkan banyak bumbu dan teknik memasak yang tepat juga menunjukkan keahlian dan kearifan lokal masyarakat Tegal dalam menciptakan hidangan yang kaya rasa.

Kesimpulan

Membuat soto tauco khas Tegal mungkin membutuhkan sedikit usaha, tetapi hasilnya pasti sepadan. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menghadirkan hidangan tradisional yang menggugah selera di meja makan Anda. 

Soto tauco khas Tegal tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan nilai budaya dan sejarah, menjadikannya salah satu kuliner kebanggaan Indonesia.


  • Share :
Home > Lokal
Resep Rahasia Membuat Soto Tauco Khas Tegal, Bisa Bikin di Rumah
Author: Aditya Saputra
Senin, 08 Juli 2024 - 16:00 WIB
Resep Rahasia Membuat Soto Tauco Khas Tegal, Bisa Bikin di Rumah

(Foto: - Istimewa)

<
RADAR CBS - Soto tauco adalah salah satu kuliner khas Tegal yang memiliki rasa unik dan menggugah selera. Kombinasi rasa gurih, pedas, manis, dan sedikit asam membuat soto ini menjadi favorit banyak orang. 

Di tengah beragamnya sajian soto di Indonesia, soto tauco memiliki keunikan tersendiri berkat penggunaan tauco, bumbu khas yang terbuat dari kedelai fermentasi. Lalu bagaimana cara membuat soto tauco khas Tegal?

Tauco memberikan cita rasa gurih dan pedas yang khas, menjadikan soto ini berbeda dari soto-soto lainnya yang ada di nusantara.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto tauco khas Tegal di rumah, berikut adalah resep lengkap dengan bahan-bahan yang diperlukan serta langkah-langkah pembuatannya.

Bahan utama membuat soto tauco khas Tegal

Untuk membuat soto tauco khas Tegal, berikut adalah bahan-bahan utama yang dibutuhkan:

  • Tauco
Tauco adalah bahan utama yang memberikan rasa khas pada soto ini. Terbuat dari kedelai yang difermentasi, tauco memiliki rasa gurih dan pedas yang unik.

  • Daging Ayam
Daging ayam yang empuk digunakan sebagai isian soto. Selain daging ayam, Anda juga bisa menggunakan daging sapi berlemak sebagai alternatif.

  • Bumbu Halus
Bumbu halus terdiri dari bawang putih, kemiri, dan lada yang dihaluskan untuk menambah cita rasa pada soto.

  • Tauge
Tauge digunakan sebagai isian soto, memberikan tekstur renyah dan segar. Selain tauge, suun dan daun bawang juga ditambahkan.

  • Kol
Kol segar digunakan sebagai isian, memberikan tambahan tekstur dan rasa yang menyegarkan.

  • Bawang Goreng
Bawang goreng digunakan sebagai topping untuk menambah aroma dan rasa gurih pada soto.

  • Kerupuk
Kerupuk menjadi topping yang memberikan tambahan rasa dan tekstur yang renyah.

  • Kaldu Ayam
Kaldu ayam digunakan untuk menambah rasa gurih pada kuah soto.

  • Garam
Garam digunakan untuk menambah rasa pada soto, sesuai selera.

Langkah membuat Soto Tauco Khas Tegal

Untuk membuat soto tauco khas Tegal yang lezat dan autentik, ikuti langkah-langkah berikut:

  • 1. Rebus Daging Ayam
Rebus daging ayam selama lima menit, kemudian buang air rebusannya untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Rebus kembali daging ayam hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir daging ayam untuk dijadikan isian soto.

  • 2. Tumis Bumbu
Rajang bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Masukkan cabe merah dan rawit merah yang telah dihaluskan, serta bumbu lainnya seperti kemiri dan lada, tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.

  • 3. Campurkan Tauco
Masukkan tauco yang telah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu. Tauco ini memberikan rasa gurih dan pedas yang khas pada soto Tegal.

  • 4. Siapkan Kuah
Rebus daging sandung lamur dengan air secukupnya dan api kecil hingga empuk. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

Campurkan kuah rebusan daging dengan tumisan bumbu dan tauco. Pastikan kuah memiliki rasa yang seimbang antara gurih, pedas, manis, dan sedikit asam.

  • 5. Penyajian
Sajikan soto tauco dalam mangkuk kecil dengan sendok bebek. Tambahkan isian soto seperti suun, tauge, dan kol. Taburkan bawang goreng dan kerupuk sebagai topping. Warna kuah yang pekat kecokelatan berpadu dengan isian yang melimpah membuat tampilan soto ini sangat menggugah selera.

Tips membuat soto tauco enak

  • Pilih Tauco Berkualitas
Untuk mendapatkan rasa yang autentik, pastikan Anda menggunakan tauco berkualitas baik. Tauco yang baik akan memberikan rasa gurih dan pedas yang pas.

  • Gunakan Daging Sapi Berlemak
Jika ingin variasi rasa, Anda bisa menggunakan daging sapi berlemak sebagai pengganti daging ayam. Daging sapi berlemak akan memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lembut pada soto.

  • Perhatikan Proporsi Bumbu
Kunci dari soto tauco yang lezat terletak pada keseimbangan bumbu. Pastikan Anda menggunakan proporsi bumbu yang tepat agar rasa soto tetap seimbang.

  • Tambahkan Jeruk Nipis
Untuk memberikan rasa segar, Anda bisa menambahkan perasan jeruk nipis saat menyajikan soto. Rasa asam dari jeruk nipis akan menambah dimensi rasa pada soto tauco.

  • Kreasikan Topping
Selain bawang goreng dan kerupuk, Anda bisa menambahkan topping lain seperti seledri cincang atau emping melinjo untuk variasi rasa dan tekstur.

Keunikan Soto Tauco Khas Tegal

Soto tauco bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan karena bahan-bahan yang digunakan kaya akan nutrisi. Tauco yang terbuat dari kedelai memiliki kandungan protein yang tinggi, baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh. 

Daging ayam dan sapi juga memberikan asupan protein yang penting untuk energi dan kekuatan otot. Selain itu, sayuran seperti tauge dan kol memberikan serat yang baik untuk pencernaan.

Keunikan soto tauco khas Tegal terletak pada penggunaan tauco sebagai bumbu utama. Rasa tauco yang fermentasi memberikan sentuhan berbeda dibandingkan soto-soto dari daerah lain. 

Proses pembuatannya yang melibatkan banyak bumbu dan teknik memasak yang tepat juga menunjukkan keahlian dan kearifan lokal masyarakat Tegal dalam menciptakan hidangan yang kaya rasa.

Kesimpulan

Membuat soto tauco khas Tegal mungkin membutuhkan sedikit usaha, tetapi hasilnya pasti sepadan. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menghadirkan hidangan tradisional yang menggugah selera di meja makan Anda. 

Soto tauco khas Tegal tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan nilai budaya dan sejarah, menjadikannya salah satu kuliner kebanggaan Indonesia.


Editor: Adi Mulyadi
  • Share :
Lainnya